”HIRO”さん、モスクワ(ロシア)

”HIRO”さん、モスクワ(ロシア)


【Japanese Food】

HIRO

モスクワに赴任してから早6年。
初の海外勤務がモスクワのHIROさん。

日本国内では、懐石料理や割烹店だけでなく、
ホテルや街場の居酒屋でも勤めた後、初の海外勤務をモスクワで経験。

気候や環境、食材調達や言葉の問題で苦労はしたはずですが、
「全然平気っすよ、そんなの!」と笑い飛ばせる”超タフ・ガイ”。
一方で、「ロシアのお客さんはどうすれば喜ぶのか・・・?」をじっくりと研究し、
「欧州の食文化」と「日本料理」をうまく融合して提供し、売上も倍増させました。

今後 新たに2店舗、3店舗と店舗を拡大し、ロシアでしっかりとした日本料理を提供していくそうです。

「ロシアで働きたい若い料理人さんがいればぜひ一度来てください、案内しますよ!」との事。

Try !  Young  Japanese Chef !!!

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