“MASA” さん、ニューデリー(インド)

“MASA” さん、ニューデリー(インド)

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【 Japanese Food 】
Call him “MASA” in New Delhi , India (age,39)

 

MASAさん  Age 39才  ニューデリー, インド

料亭や伝統のある日本料理店で15年修行した後、シンガポールで4年経験。その後、インドの高級ホテル内和食店にヘッドハントされたMASA さん。

「もともとカナダに留学経験があったので英語も話せるかと思ったけど、シンガポールやインドの英語はまた独特なので最初は苦労しました。日本食をうまく海外で表現できているかわかりませんが、限られた食材で提案する面白さはとてもいい経験になります。

昔は海外に出る日本人料理人は少し下に見られる傾向がありましたが、今は『一度は出ておくべきだ!』と若い料理人に伝えたいですね。」

Enjoy Japanese Chef !!!

 

※現在、MASAさんはインドを離れて、実家の山口県で自分のお店を経営されています。